وداعاً للكوكاكولا وأخواتها 00

يعاد الآن اكتشاف كثير من المشروبات التي اعتاد آبائنا وأجدادنا على تناولها فالأبحاث والدراسات تتحدث اليوم عن فوائد هذه المشروبات الشعبية فى إكسابنا الحيوية والطاقة و زيادة كفاءة جهاز المناعة والتصدي للشوارد المدمرة لخلايا أجسامنا000
وللأسف الشديد إن اهتمامنا اليوم بتناول هذه المشروب الحاصلة على درجة دواء جيد جدا قد تراجع أمام المشروبات الغازية والعصائر المحفوظة التى يشار إليها بأصابع الاتهام فى إصابتنا بالعديد من المشاكل الصحية
والآن تعالوا معنا نستضيف أهم هذه المشروبات الشعبية ونتعرف على فوائدها العظيمة

مشاكل المياه الغازية

يلجأ الكثيرون إلى إحتساء المياه الغازية عقب الوجبات الدسمة بهدف المساعدة على الهضم وهو مفهوم ثبت خطؤه ، فماأحب ان ااكد عليه ان المياه الغازية تسبب عسر الهضم وليس العكس ، فهى عادة تحتوى على مادة (( البيكربونات )) وهى مادة قلوية يدخل الصوديوم فى تركيبها ، فإذا تم تناول المياه الغازية عقب الطعام ، فإن البيكربونات تتحد مع حامض المعدة الهاضم مكونة مادة كلوريد الصوديوم ويتسبب ذلك فى :
· تقليل ومعادلة حمض المعدة الذى يلعب دورا مهما فى عملية الهضم مما يعرقل عملية الهضم ويسبب عسرا بالهضم 0
· تفقد الأنزيمات الهاضمة قدرتها على الهضم ، لأنها لا تعمل إلا فى وسط حمضى ، والمياه الغازية تغير وسط المعدة الى القلوى0
· تتفاعل المياة الغازية بما تحتويه من بيكربونات الصوديوم مع حمض المعدة ، وينتج عن هذا التفاعل غازات تفتح أبواب المعدة عنوة لتسوق الطعام إلى الأمعاء قبل تمام هضمه ، والنتيجة عسر الهضم وحدوث مشاكل بالامتصاص 0 وهذا ما يفسر الارتياح الوقتى عقب تناول المياه الغازية بعد الوجبات الدسمة والضخمة ، ثم الشعور بعسر الهضم بعد فترة من الوقت0
· كما أن تناول المياه الغازية يزيد من كلوريد الصوديم بالجسم ، ومن ثم يزيد أيضا من قلوية الدم مما يسبب الأرق والضعف العام0
· كما أن المياه الغازية المثلجة تقلل من مفعول الإنزيمات الهاضمة ، وتسبب احتقان المعدة وتقلل من حركتها مما يسبب عسرا بالهضم أيضا
· وفى النهاية نشير إلى أن السعرات الحرارية للمياه الغازية مرتفعة ، ومن ثم فإن تناولها يزيد الوزن ن ويسبب البدانة ، لذا ينصح باستبدال المياه الغازية بعصائر الفواكه الطبيعية 0
· المياة الغازية ، ولاسيما المصنوعة من نبات الكولا تحتوى غلى نسبة عالية من حمض الفوسفوريك ، الذى يؤثر على استفادة الجسم الحيوية من كالسيوم الوجبات0

والآن حان الوقت للعودة إلى مشروباتنا الشعبية ذات القيمة الغذائية العالية ، والتى تتحدث الأبحاث اليوم عن عظيم فوائدها فى إكساب الجسم الحيوية والنشاط والصحة والعافية 000فالى هذه المشروبات العظيمة

الشاى الأخضر Green tea لعلاج السمنة وتصلب الشراين
الأجزاء المستخدمة : الأوراق
المكونات الكيميائية والغذائية : بيوفلافونويدات ، كافيين ، كاتيكينات ، ايبيجالكاتيشين ، فلافونويدات ، حمض ماليك ، بوليفينولات ، تانين ، ثيوفللين ، فيتامين ج
الفوائد :
§ يكافح الإرهاق الذهنى
§ يقلل الإصابة بسرطانات المرىء والمعدة والقولون والجلد 0
§ يؤخر حدوث تصلب الشرايين0
§ يساعد فى تقليل السمنة وانقاص الوزن
§ مضاد لعوامل الأكسدة الضارة

العرقسوس Licorice لزيادة المناعة ومرضىالقرحة
الأجزاء المستخدمة : الجذور0
المكونات الكيميائية والغذائية : اسباراجين ، بيوتين ، كولين ، دهن ، حمض فوليك ، جليسريزين ، صمغ ، اينوستيول ، ليسيثين ، منجنيز ، حمض بانتوثنيك ، حمض بارا- امينوبنزويك ، تربينات خماسية الحلقات ، فوسفور ، بروتين ، سكر ، صبغة صفراء ، فيتامينات ب1 ، ب2 ، ب3 ، ب6 ، هـ
الفوائد :
§ ينظف القولون ، يقلل التقلصات العضلية ،
§ يزيد سيولة المخاط فى الرئتين والشعب الهوائية ،
§ وينشط وظائف الغدد الكظرية0
§ له تأثيرات كالاستروجين والبروجسترون
§ ينبه إفراز الانترفيرون ( مضاد للفيروسات )
§ له مفعول مضاد للالتهابات 00ويفيد فى حالات التهابات المعدة والقرحة
§ يفيد فى علاج حالات الحساسية والربو والاعياء المزمن
§ يفيد فى الاكتئاب والحمى وانخفاض سكر الدم ،
§ يفيد فىعلل الامعاء الملتهبة0
§ والعرقسوس الخالى من الجليسيريزين ينبه اليات الدفاع الطبيعية التى تمنع تكون القرح ويطيل عمر الخلايا المعوية
§ ينشط الدورة الدموية فى البطانة الداخلية للمعدة والامعاء0
§ يحضر الآن على هيئة كبسولات وامبولات لمداواة بعض حالات سرطان المعدة
§ ينصح بتناوله لحالات الالتهاب الكبدى الحاد

القرفة Cinnamon لتنشيط الدورة الدموية والهضم
الاجزاء المستخدمة : اللحاء
§ تخفف الإسهال والغثيان،و تفيد فى علاج مشكلات الهضم
§ منبه للقلب والمعدة والأمعاء
§ تنشط الدورة الدموية الطرفية، مدفئة للجسم،
§ تنشط الهضم والتمثيل الغذائى للدهون
§ تنبه أعصاب التذوق وتفتح الشهية
§ تفيد فى مرض السكر ونقص الوزن
§ مدر للطمث وطارد للغازات
§ مفيدة في النزلات البردية والسعال وطاردة للبلغم ومنقية للصوت
§ تكافح العدوى الفطرية و الخميرية والنزيف الرحمى0
§ تقلل حدوث التسمم الغذائى ببكتيريا إى كولاى

النعناع ( النعنع) Peppermint لمن يشكون مشاكل بالجهاز الهضمى
الاجزاء المستخدمة : القمم المزهرة والاوراق0
الفوائد الصحية :
§ مهدئ لهياج الاعصاب ومفيد في الزغطة
§ ينشط الهضم وطارد للغازات
§ يخدر الأغشية المخاطية والقناة الهضمية بشكل طفيف
§ يفيد فى علاج المغص بأنواعه وعسر الهضم والإسهال
§ يفيد في الصداع واضطراب القلب والغثيان
§ يزيد الشهية للطعام ويقلل القشعريرة
§ يفيد في الروماتيزم والتقلصات0
§ يقوى عمل الكبد والبنكرياس
§ الغرغرة بمغلى النعناع تفيد اللثة والأسنان وتطيب رائحة الفم
§ لبخة مكونة من ورق النعناع والخل ولباب الخبز الأبيض تقلل التهابات الثدى
يجهز مستحلب النعناع بإضافة ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الجاف المطحون لكل فنجان من الماء الساخن ويشرب من هذا المستحلب 2-3 فنجان يوميا

الينسون(الانيسون)Anise للانتفاخ ومرضى الشعب الهوائية
الأجزاء المستخدمة : البذور0
الفوائد الطبية :
§ طارد للغازات ويقلل الانتفاخات
§ يساعد على الهضم ، مفيد في علاج عسر الهضم
§ يخلص المسالك الهوائية من المخاط،
§ يكافح العدوى، و مفيد في حالات العدوى التنفسية
§ وينشط إنتاج اللبن فى الأمهات والمرضعات0
§ مدر للطمس ويقوى الطلق أثناء الولادة
§ يفيد فى علاج أعراض سن انقطاع الطمث0
§ يسكن المغص المعوى

الكراويا : Carum carvi لمغص الاطفال وادرار اللبن
الأجزاء المستخدمة : الثمار الجافة المنشقة .
المكونات : زيت عطرى وزيت ثابت وبروتينات ، وأهم مواد الزيت العطرى مادة الكارفون وتوجد بنسبة 60 % ومادة الليمونين بنسبة 40 % .
الفوائد الصحية :
§ " تطرد الرياح وتدر البول ,
§ تساعد على هضم الطعام ,
§ زيت الكراويا مطهرا جيدا ومهدأ للأطفال ,
§ يفيد مشروب الكراويا في حالات ضعف الأعصاب وشحوب الوجه ,
§ تساعد في إزالة احتقانات الجهاز الهضمي وطرد الغازات المعوية ,
§ تسكين أوجاع المبيض والمفاصل والعضلات .
§ يفيد المستحلب لمعالجة انتفاخ البطن , كما تعطي للنساء في الأيام الأولي للنفاس لإدرار اللبن .
§ تستعمل الكراويا من الظاهر لعلاج المغص لدى الأطفال بأن يملئ كيس صغير من القماش بالثمار ويسخن ويوضع فوق البطن .
§ ويدلك جدار البطن بزيت الثمار لتسكين المغص المعوي ولطرد الغازات ولتسكين ألام أسفل البطن ,
§ كما يفيد الزيت في التدليك الموضعي لعلاج الالآم الروماتيزمية .
(ويحضر المستحلب بإضافة ملعقة صغيرة من الثمار لكل فنجان من الماء الساخن , ويشرب منة ساخنا مقدار فنجان أو فنجانين في اليوم . )

الشاي Sineensis Camellia ملك المشروبات
المكونات : تحتوى أوراق الشاي علي مواد فعالة من أهمها : الكافيين بنسبة 4 % , التانين , وكميات بسيطة من " الثيوبرومين " و " الثيوفيلين " و " الزانفين " بالإضافة إلي احتوائه علي مواد ملونة وزيوت طيارة , وإنزيمات مؤكسدة .
§ الشاى مشروب منبه للجهاز العصبي
§ يساعد أيضا علي التركيز ,
§ يعمل على زيادة نشاط الكلى فيساعدها علي التخلص من الماء الزائد وكذلك الأملاح الضارة .(له تأثير ضعيف في إدرار البول ).
§ منشط للدورة الدموية ,ومقو للقلب
§ موسع خفيف للشعب الهوائية ومفيد في النزلات الشعبية والبردية
§ مفيد في علاج الصداع
§ مطهر للفم
§ يقلل الشهية لتناول الطعام ويفيد في علاج السمنة
§ موضعيا يستخدم ككمدات لاحمرار والتهابات العين
§ موضعيا يساعد في سرعة اندمال الجروح والحروق
§ يقاوم العطش والحر
مشاكل الإفراط في الشاى :
o اضطراب ضربات القلب , وضيق التنفس ,
o فقدان الشهية, واصفرار اللون
o الأرق وإضطراب الهضم ,
ويعزى اضطراب الهضم والإمساك وفقدان الشهية إلى وجود مادة التانين في الشاى , وهذه المادة لا تخرج بنسبة كبيرة في منقوع الشاى إذا جهز بطريقة صحية ( الشاى الكشرى )

السحلب : Orchis mascula
الاجزاء المستخدمة : الجذور الجافة .
المكونات : تحتوى جذور نبات السحلب على مواد سكرية غروية بنسبة 45 % ومواد نشوية ودكسترين , كما تحتوى أيضا على بروتين وزيت طيار وأملاح معدنية .
الفوائد الطبية :
§ يستخدم كمشروب قابض لعلاج الإسهال ,
§ مفيد لوقف النزيف من قرحة المعدة والأمعاء , ولعلاج نزيف الدوسنتاريا والبواسير .
§ مفيد للمصابين بالنحافة مع إضافة اللبن كامل الدسم والمكسرات
( يعطي السحلب مغليا مع اللبن أو الماء ومحلي بالسكر كغذاء , ويحضر المستحلب بإضافة 1 – 2 ملعقة صغيرة من السحلب لكل فنجان من الماء الساخن لدرجة الغليان . )

الخروب : Ceratonia siliqua لانعاش القلب
الاجزاء المستخدمة :الثمار الجافة لشجرة الخروب .
المكونات : تحتوي الثمار علي المواد الكربوهيدراتية مثل المنان والجالاكتان , وأنزيمات , وبعض السكريات الخماسية , وبروتينات وسليلوز.
الفوائد الصحية :
§ مشروب منعش للقلب والرئتين ,
§ فيد لعلاج الإسهال وعسر البول وطرد الديدان المعوية ,
§ مفيد للمعدة ولأوجاع الأسنان والتهابات اللثة والفم .
§ يحتوي الخروب علي نوع من الصمغ مفيد طبيا في معادلة الحموضة أو القلوية الموجودة في الأمعاء ,
§ يمتص بعض السموم والإفرازات الضارة الموجودة بالأمعاء
§ يهدئ من الحركة الزائدة لعضلات الأمعاء , ومفيد في علاج اسهال الاطفال
§ وجد حديثا أن الخروب يفيد في علاج حالات البول السكري بتناول فنجانين يوميا من مشروب الخروب قبل الأكل لمدة أسبوع .
طريقة الاستعمال : يؤكل كالحلوى , يشرب منقوع الثمار فيسبب الإنعاش .
مع ملاحظة ان : المداومة علي تناول الخروب تسبب إمساكا للكبار , ولذلك فهو يفيد في حالات الإسهال .

التمرهندي : Tamarindus indica للحموضة والهضم
الاجزاء المستخدمة :الثمار.
المكونات : يحتوى لب التمرهندي علي أحماض عضوية مثل الستريك والماليك والطرطريك , وهذه الأحماض هي المسئولة عن الطعم اللأذع , كما يحتوي علي مواد سكرية تصل إلى 40 % .
الفوائد الصحية :
§ مفيد في حالات القئ والغثيان والصداع ,
§ يدر افراز الصفراء من الكبد
§ يزيل الحموضة وملين ومرطب
§ وحبة إذا طبخ سكن الأورام طلاء ,
طريقة الإستعمال : يستخدم منقوع التمرهندي كملين ومرطب ومزيل للحموضة الزائدة في الجسم , ويتم تحضير المنقوع إما في الماء أو يضاف إلية الحليب بنسبة 1 : 4 .

العناب 00 للسعال وادرار البول
الاجزاء المستخدمة : هو الثمار , وقد يستعمل القلف والصمغ والأوراق .
المكونات : العناب به نسبة من المواد السكرية ومواد ملونة بالإضافة إلى زيوت عطرية .
الفوائد الطبية : العناب مفيد لأمراض الحلق , ومسكن ومهدئ , ومكافح للسعال , ونافع للصدر وطارد للبلغم , كما تصنع منة منقوعات للنزلات الصدرية ,
§ مدر للبول ومسهل ,
§ عصارتة تلطف حموضة الدم , وينفع في الربو ووجع المثانة والكليتين .
وصفة داود الانطاكى في " التذكرة " فقال : " ينقع في خشونة الحلق , والصدر والسعال , واللهيب , والعطش , وغلبة الدم وفساد مزاج الكبد والكلى , والمثانة , وأورام المعدة .
طريقة الإستعمال : يجهز مغلي العناب بأن يغلى 50 جراما من الثمار فى لتر من الماء , ثم يصفى المغلى ويشرب بعد الأكل ثلاث مرات يوميا ولمدة عشرة أيام .

الكركدية 00لمن يشكون الضغط المرتفع
والاجزاء المستخدمة : هو السبلات التى تحيط بالزهرة .
المكونات : تحتوي سبلات الكركدية على جلوكوسيدات بالإضافة إلى مواد ملونة وأملاح أكسالات الكالسيوم وفيتامين ( ج ) .
الفوائد الطبية :
§ أثبت البحث العلمى أن شراب الكركديه يخفض من ضغط الدم المرتفع
§ يزيد من سرعة دوران الدم ويقوي ضربات القلب ,
§ له قدرة علي قتل الميكروبات , مما يجعلة مفيدا في علاج الحميات وعدوي الميكروبات
§ ومن خواصه أنه مرطب ومنشط للهضم .
طريقة الإستعمال : يتم تحضير شراب الكركدية مثل الشاى , ويشرب كما يشرب الشاى إما ساخنا أو باردا بغلى السبلات اللحمية وتصفيتها ثم إضافة السكر إليها لتحليتها حسب الطلب .